16. Лекция профессора Келли Браунелла доступна по ссылке: http://oyc.yale.edu/psychology/psyc-123/lecture-2.
17. СанПиН 2.3.2.1293-03 «Гигиенические требования по применению пищевых добавок» 2003 г. Доступно по ссылке: http://docs.cntd.ru/document/901862338.
8.3
18. Small, D. (2001). Changes in brain activity related to eating chocolate: From pleasure to aversion. Brain, 124(9), pp.1720-1733.
8.4
19. U.S. Department of Health and Human Services and U.S. Department of Agriculture. (2015). 2015 – 2020 Dietary Guidelines for Americans. 8th ed. Доступно по ссылке: http://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/.
20. Более подробно познакомиться с концепцией «Моя тарелка» и другими полезными диетологическими инструментами можно по ссылке: https://www.choosemyplate.gov/.
21. Гарвардская модификация «Моей тарелки» доступна по ссылке: https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-eating-plate/.
22. Об отличиях между канонической и гарвардской моделью можно узнать по ссылке: https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-eating-plate-vs-usda-myplate/.
8.5.
23. Гинтер, Е. К. Медицинская генетика: Учебник. – М.: Медицина, (2003).
24. Подробности о Фремингемском исследовании можно узнать на его сайте по ссылке: https://www.framinghamheartstudy.org/about-fhs/history.php.
25. Вишневский, А., Андреев, Е., Тимонин, С. (2016). Смертность от болезней системы кровообращения и продолжительность жизни в России. Демографическое обозрение. №1, с. 6–34. Доступно по ссылке: https://demreview.hse.ru/2016–1/185827384.html.
26. Chobanian, A., Bakris, G., Black, H. et al. (2003). Seventh report of the Joint National Committee on Prevention, Detection, Evaluation, and Treatment of High Blood Pressure. Hypertension. 42(6), pp.1206–1252. Доступно по ссылке: http://www.nhlbi.nih.gov/fles/docs/guidelines/jnc7full.pdf.
27. Appel, L., Moore, T., Obarzanek, E.et al. (1997). A clinical trial of the ef ects of dietary patterns on blood pressure. New England Journal of Medicine, 336(16), pp.1117-1124. doi:10.1056/NEJM199704173361601.
28. Sacks, F., Svetkey, L., Vollmer, W. et al. (2001). Ef ects on blood pressure of reduced dietary sodium and the Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH) diet. New England Journal of Medicine. 344:3-10. doi:10.1056/nejm200101043440101.
29. Дополнительная информация о соли доступна на сайте ВОЗ: http://www.euro.who.int/ru/health-topics/disease-prevention/nutrition/news/news/2011/10/reducing-salt-intake/frequently-asked-questions-about-salt-in-the-who-european-region.
8.6
30. Статья «Проект Северной Карелии: 30 лет удачного предотвращения хронических заболеваний» доступна на сайте Международной федерации диабета (IDF) по ссылке: https://www.idf.org/sites/default/fles/attachments/article_593_ru.pdf.
31. Пуска, П., Вартиайнен, Э., Лаатикайнен, Т. (ред.) (2011). Проект «Северная Карелия»: от Северной Карелии до проекта национального масштаба. / Перевод. В. Минеева. Хельсинки: Издательство Университета Хельсинки. Доступно по ссылке: https://www.thl.fi/documents/189940/1496849/north_karelia_project.pdf/bb7ba7aa-1dc2-4319-90b9-d2c3ddc10d5e.
8.7
32. Департамент по безопасности продуктов питания, зоонозам и пищевым болезням ВОЗ. (2007). Пять важнейших принципов безопасного питания: Пособие. Женева: Всемирная организация здравоохранения. Доступно по ссылке: http://apps.who.int/iris/bitstream/10665/43546/4/9789244594636_rus.pdf.