4 помидора
10 маслин без косточек
Для заправки:
1 апельсин
1 ч. л. горчицы
4 ст. л. белого винного уксуса
6 ст. л. оливкового масла
½ ч. л. соли
черный молотый перец и другие приправы по вкусу
Помытый и отваренный картофель охладить, очистить, аккуратно нарезать.
Из апельсина выжать сок. Сок смешать с солью, молотым черным перцем, горчицей, уксусом и оливковым маслом.
Влить маринад в картофель. Накрыть чем-нибудь и оставить на 30 минут.
Руколу вымыть и разделить на куски, помидоры нарезать дольками, маслины нарезать колечками.
Все ингредиенты добавить к картофелю в маринаде, перемешать и подавать к столу.
Баварский салат с яблоками и картофелем
Ингредиенты:
7-9 вареного картофеля
1 свежий огурец
1 соленый (маринованный) огурец
1 луковица репчатого лука
1 пучок зелени петрушки
соль, перец по вкусу
Для заправки:
1 яблоко кислых сортов
2 ст. л. яблочного уксуса
3 ст. л. горчицы
3 ст. л. майонеза
200 г сметаны
Картофель отмыть и нарезать на небольшие кубики. Свежий и соленый огурец измельчить, лук также нарезать.
Сделать заправку: очищенное от кожуры яблоко и натереть на мелкой терке, добавить горчицу, яблочный уксус, майонез и сметану, тщательно перемешать.
Смешать нарезанные ингредиенты и мелкорубленую зелень с заправкой, посолить и поперчить. Оставить в прохладном месте на 3 часа, затем подавать к столу.
Щавелевый салат с томатной пастой
Ингредиенты:
200 г щавеля
Для заправки:
100 г майонеза
1 ст. л. томатной пасты
соль, зеленый лук, укроп, сахар по вкусу
Щавель тщательно промыть, высушить и измельчить ножом. При желании щавель можно заменить шпинатом.
Приготовить заправку: мелко нашинковать укроп и лук, смешать с майонезом, томатной пастой, солью и сахаром.
Добавить заправку к щавелю и подавать к столу.
Овощи отваривают, погружая в кипяток таким образом, чтобы вода покрывала их полностью. Для зеленых овощей воды берут в шесть раз больше массы овощей, отваривают их в открытой посуде и максимально быстро. Тем самым можно избежать потери полезных микроэлементов и получить яркие и вкусные ингредиенты для салата.
Салат с авокадо и помидорами
Ингредиенты:
1 авокадо среднего размера (твердое)
3-4 помидора
1 маленькая луковица репчатого лука
зелень укропа или петрушки
Для заправки:
майонез
соль
Авокадо промыть, срезать кожуру, разделить на 2 части чтобы удалить косточку, мякоть нарезать аккуратными кубиками. Помидоры нарезать дольками, лук сделать полукольцами. Зелень измельчить ножом.
Все продукты смешать, добавить соль и майонез, подавать к столу.
Свекольный салат с ананасом
Ингредиенты:
1 свекла
400 г ананаса
Для заправки:
1 стакан взбитых сливок (10 %)
соль по вкусу
Предварительно помытую и отваренную свеклу нарезать кубиками, а помытый ананас – небольшими ломтиками.
Все продукты смешать, добавить соль и заправить взбитыми сливками.
Корейский салат с огурцами и кунжутом
Ингредиенты:
5 огурцов
1 луковица репчатого лука
2 зубчика чеснока
Для заправки:
4 ст. л. соевого соуса
3 ст. л. столового уксуса (6 %)
1 ст. л. семян кунжута
соль, зелень, красный молотый перец по вкусу
Свежие огурцы вымыть и разрезать вдоль, каждую из двух частей нарезать на полукруги. Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить.
К огурцам добавить уксус, соевый соус, лук, чеснок, кунжутное семя, соль, перец, тщательно перемешать.
Готовый салат выложить в тарелку и украсить зеленью.
Салат из яблок и кольраби
Ингредиенты:
6 кольраби средней величины
6 яблок (красных, кислых сортов)
100 г семян подсолнечника
1 пучок петрушки
Для заливки:
7 ст. л. яблочного уксуса