Размер шрифта:   16

1 зеленая редька

1 пучок зеленого лука

Для заправки:

1 морковь

1 яблоко

2 ст. л. растительного масла

1 ч. л. уксуса (3 %)

1 ч. л. горчицы

соль по вкусу


Картофель отварить, дождаться остывания и очистить. Затем нарезать небольшими кубиками.

Нашинковать редьку и порубить лук на мелкие кусочки, добавить их к картофелю.

Смесь растительного масла, уксуса, горчицы и соли тщательно взбить, чтобы получить заготовку для соуса.

К полученной смеси добавить яблоко и морковь, предварительно натерев их.

Картофель, редис и зеленый лук заправить приготовленным соусом. Перед подачей к столу убрать в холодильник на 30–40 минут.

Салат из граната и капусты

Ингредиенты:

1 гранат (среднего размера)

300 г белокочанной капусты

Для заправки:

2 ст. л. лимонного сока

2 ст. л. растительного масла

соль по вкусу


Капусту тщательно промыть и нашинковать на тонкие полоски, добавить соль. Далее промять до того момента, пока не выделится сок.

С граната убрать кожуру и отделить зерна от лишних частей для того, чтобы смешать с капустой.

Полученную смесь заправить растительным маслом и лимонным соком, затем хорошо перемешать. В случае, если масла нету, его можно заменить на майонез без использования лимонного сока.

Салат из морской капусты и риса

Ингредиенты:

200 г маринованной морской капусты

1 ст. л. риса

3 яйца

1 головка репчатого лука

1 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука

1 ст. л. мелко нарезанного укропа

соль по вкусу


Яйца и рис отварить до готовности в воде с добавлением соли.

Затем яйца остудить, очистить от скорлупы и нарезать кружочками.

Рис промыть под проточной холодной водой, дать остыть.

Лук также нарезать кольцами, перемешать с рисом и яйцами, добавить морскую капусту и подсолить. Сверху можно украсить зеленью и подавать к столу.

В этом рецепте роль соуса играет заливка морской капусты. Чтобы варьировать вкусы, можно взять консервы из морской капусты в сырном соусе или под майонезом. А если не добавлять рис, получится легкое блюдо, прекрасно сочетающееся с морепродуктами.

Салат из абрикосов по-корейски

Ингредиенты:

1 яблоко

1 огурец

1 морковь

100 г салатного сельдерея

100-150 г абрикосов или слив

Для заправки:

2 ст. л. лимонного сока

300 г сметаны

1 пучок петрушки или укропа

соль по вкусу


Все продукты тщательно промыть. Огурец и яблоко очистить от кожуры и нарезать соломкой. Сельдерей и морковь также измельчить ножом на небольшие кусочки.

Абрикосы (или сливы) очистить от косточек и разрезать пополам. Каждую из половинок нарезать на более мелкие дольки.

Смешать все ингредиенты, добавить лимонный сок, заправить сметаной, посолить по вкусу и перемешать. Сверху украсить небольшими веточками петрушки или укропа.

Горячий овощной салат с перцем

Ингредиенты:

5 сладких болгарских перцев

2 луковицы репчатого лука

2 помидора

Для заправки:

3 ст. л. оливкового масла

1 ч. л сахара

2-3 ст. л. бальзамического уксуса (6 %)

1 пучок зелени петрушки или укропа

соль по вкусу


Перец промыть и разрезать на две половинки. Убрать семена, а после нарезать длинными полосками. Лук также промыть, очистить и мелко нарезать. Помидоры после промывки нарезать на крупные куски.

В сотейнике разогреть оливковое масло, добавить в него лук. Чуть позже всыпать туда же подготовленный перец и помидоры.

Довести овощи до кипения на среднем огне, добавить соль, сахар, бальзамический уксус. Затем уменьшить огонь и тушить, не забывая помешивать.

Достать салат и переложить в тарелку, охладить и украсить зеленью.

Салат с запеченными овощами

Ингредиенты:

2 кабачка (цукини)

3 помидора

1 баклажан

1 сладкий перец

1 луковица репчатого лука

3 ст. л. растительного масла

1 пучок листовой салата