Морковный салат с заправкой из яблочного уксуса

Ингредиенты:

3-4 крупных моркови

3 зубчика чеснока

2 ч. л. молотого кориандра

1 ч. л. молотого черного перца

Для заправки:

4 ст. л. яблочного уксуса

2 ст. л. сахара

1 ч. л. соли

½ стакана растительного масла

Продукты промыть и очистить. Морковь натереть на крупной терке. Чеснок нарезать на мелкие кусочки. Морковь и чеснок смешать, добавить пряности.

Способ приготовления заправки: яблочный уксус, сахар, соль, растительное масло перемешать между собой и немного взбить.

Заправку добавить в салатную смесь, перемешать. Поставить в холодильник на 24 ч.

Капустный салат с красным перцем

Ингредиенты:

400 г белокочанной капусты

2 луковицы репчатого лука

2 зубчика чеснока

соль, красный молотый перец по вкусу

Все овощи промыть, лук и чеснок очистить.

Капусту нашинковать ножом, добавить соль, перемешать, промять и оставить на 2–3 ч.

Лук и чеснок нарезать на мелкие кусочки, добавить красный молотый перец.

Подготовленные ингредиенты смешать в керамической миске, придавить грузом весом в 2 кг. Перед употреблением подождать двое суток.

Салат из фисташек и помидоров

Ингредиенты:

300 г фисташек

5 помидоров

1 луковица репчатого лука

Для заправки:

2 ст. л. растительного масла

соль, красный молотый перец по вкусу

Все овощи тщательно промыть и почистить. Помидоры нарезать небольшими дольками, лук – полукольцами.

Смешать заготовки с фисташками, которые нужно предварительно растолочь. Добавить соль и перец, растительное масло.

Оставить в холодильнике на 30 минут, затем подавать к столу.

Салат из апельсинов и маслин

Ингредиенты:

4 апельсина

1 луковица репчатого лука

14 маслин

Для заправки:

6 ст. л. растительного масла

соль, черный молотый перец по вкусу

Апельсины хорошо промыть, очистить, нарезать тонкими пластинами.

Луковицу вымыть, очистить и нарезать тонкими полукольцами. Добавить к апельсинам.

Маслины очистить от косточек, нарезать кольцами и добавить к апельсинам.

Заправить растительным маслом, добавить соль и перец. Подать к столу.

Сицилийский салат с яблоками и сельдереем

Ингредиенты:

2 яблока

1 корень сельдерея

1 помидор

100 г маринованных грибов

8 маслин без косточек

2 яйца

Для заправки:

150 г майонеза

соль, черный молотый перец по вкусу

Яблоки промыть и срезать кожуру, удалить семена и нарезать кубиками. Сельдерей промыть и очистить, нарезать кубиками, а затем припустить. Помидор обдать кипятком и незамедлительно опустить в холодную воду, чтобы снять кожицу. Затем убрать семена и нарезать небольшими дольками. Грибы промыть и нарезать кубиками.

Все подготовленные и нарезанные ингредиенты смешать, добавить соль и перец, заправить майонезом и перемешать.

Салат также можно украсить половинками маслин и красиво нарезанными вареными яйцами.

Классическое правило выбора ингредиентов в салат – сочетание «надземных» и «подземных» овощей в соотношении 1:1. Соответственно, чтобы вкус салата получился гармоничным, в картофельный («подземный» овощ) добавьте зелень, огурцы и, например, капусту («надземные»).

Овощной салат с сельдереем

Ингредиенты:

4 помидора

7 картофелин

2 яйца

2 луковицы репчатого лука

2 корня сельдерея

Для заправки:

9 ст. л. оливкового масла

3 ст. л. уксуса (6 %)

соль по вкусу

Все ингредиенты хорошо промыть. Яйца сварить вкрутую и очистить. Картофель также отварить и почистить.

Помидоры, картофель, репчатый лук и яйца мелко нарезать, добавить корень сельдерея, предварительно натерев его.

Посолить и заправить уксусом с оливковым маслом.

Овощной салат с яблочным соусом

Ингредиенты:

6 картофелин