Морковный салат с заправкой из яблочного уксуса
Ингредиенты:
3-4 крупных моркови
3 зубчика чеснока
2 ч. л. молотого кориандра
1 ч. л. молотого черного перца
Для заправки:
4 ст. л. яблочного уксуса
2 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
½ стакана растительного масла
Продукты промыть и очистить. Морковь натереть на крупной терке. Чеснок нарезать на мелкие кусочки. Морковь и чеснок смешать, добавить пряности.
Способ приготовления заправки: яблочный уксус, сахар, соль, растительное масло перемешать между собой и немного взбить.
Заправку добавить в салатную смесь, перемешать. Поставить в холодильник на 24 ч.
Капустный салат с красным перцем
Ингредиенты:
400 г белокочанной капусты
2 луковицы репчатого лука
2 зубчика чеснока
соль, красный молотый перец по вкусу
Все овощи промыть, лук и чеснок очистить.
Капусту нашинковать ножом, добавить соль, перемешать, промять и оставить на 2–3 ч.
Лук и чеснок нарезать на мелкие кусочки, добавить красный молотый перец.
Подготовленные ингредиенты смешать в керамической миске, придавить грузом весом в 2 кг. Перед употреблением подождать двое суток.
Салат из фисташек и помидоров
Ингредиенты:
300 г фисташек
5 помидоров
1 луковица репчатого лука
Для заправки:
2 ст. л. растительного масла
соль, красный молотый перец по вкусу
Все овощи тщательно промыть и почистить. Помидоры нарезать небольшими дольками, лук – полукольцами.
Смешать заготовки с фисташками, которые нужно предварительно растолочь. Добавить соль и перец, растительное масло.
Оставить в холодильнике на 30 минут, затем подавать к столу.
Салат из апельсинов и маслин
Ингредиенты:
4 апельсина
1 луковица репчатого лука
14 маслин
Для заправки:
6 ст. л. растительного масла
соль, черный молотый перец по вкусу
Апельсины хорошо промыть, очистить, нарезать тонкими пластинами.
Луковицу вымыть, очистить и нарезать тонкими полукольцами. Добавить к апельсинам.
Маслины очистить от косточек, нарезать кольцами и добавить к апельсинам.
Заправить растительным маслом, добавить соль и перец. Подать к столу.
Сицилийский салат с яблоками и сельдереем
Ингредиенты:
2 яблока
1 корень сельдерея
1 помидор
100 г маринованных грибов
8 маслин без косточек
2 яйца
Для заправки:
150 г майонеза
соль, черный молотый перец по вкусу
Яблоки промыть и срезать кожуру, удалить семена и нарезать кубиками. Сельдерей промыть и очистить, нарезать кубиками, а затем припустить. Помидор обдать кипятком и незамедлительно опустить в холодную воду, чтобы снять кожицу. Затем убрать семена и нарезать небольшими дольками. Грибы промыть и нарезать кубиками.
Все подготовленные и нарезанные ингредиенты смешать, добавить соль и перец, заправить майонезом и перемешать.
Салат также можно украсить половинками маслин и красиво нарезанными вареными яйцами.
Классическое правило выбора ингредиентов в салат – сочетание «надземных» и «подземных» овощей в соотношении 1:1. Соответственно, чтобы вкус салата получился гармоничным, в картофельный («подземный» овощ) добавьте зелень, огурцы и, например, капусту («надземные»).
Овощной салат с сельдереем
Ингредиенты:
4 помидора
7 картофелин
2 яйца
2 луковицы репчатого лука
2 корня сельдерея
Для заправки:
9 ст. л. оливкового масла
3 ст. л. уксуса (6 %)
соль по вкусу
Все ингредиенты хорошо промыть. Яйца сварить вкрутую и очистить. Картофель также отварить и почистить.
Помидоры, картофель, репчатый лук и яйца мелко нарезать, добавить корень сельдерея, предварительно натерев его.
Посолить и заправить уксусом с оливковым маслом.
Овощной салат с яблочным соусом
Ингредиенты:
6 картофелин