Сельдь смешать с луком, яйца, предварительно измельчив их, натертые яблоки и картофель.
К смеси добавить сливочное масло, соль и перец, взбить вилкой и убрать в холодильник на несколько часов.
Форшмак можно разложить по порционным тарталеткам или тарелочкам, можно выложить на крекеры, чипсы или ломтики подсушенного хлеба. Он также прекрасно сочетается со свежими и отварными овощами.
Форшмак из яблока и сельди
Ингредиенты:
2 яйца, сваренных вкрутую
4 кусочка белого хлеба без корки
1 кислое яблоко
1 луковица репчатого лука
1 обжаренная луковица репчатого лука
1 ст. л. сливочного масла
100 г сливочного масла
200 г разделанной сельди слабосоленых
Яйца очистить от кожуры, извлечь один желток, остальные три пропустить через мясорубку.
Филе сельди замочить с хлебом на 1 час в молоке или воде, отжать и также пропустить через мясорубку.
Обжаренную луковицу пропустить через мясорубку, потом сырую. Яблоко промыть, очистить от семян, измельчить и также пропустить через мясорубку.
Масло комнатной температуры вмешать в получившийся фарш, взбить вилкой, выложить сверху на кусочки хлеба, посыпать сверху оставшимся желтком.
Форшмак с картофелем, яйцами и яблоками
Ингредиенты:
1 крупная соленая сельдь
4 яйца, сваренных вкрутую
1 обжаренная луковица репчатого лука
2 кислых зеленых яблока
200 г сливочного масла
4-5 отваренных крупных картофелин
Сельдь разделать на филе, обязательно вымочить в молоке на протяжении 3 часов, отжать, удалить все косточки и прокрутить в мясорубке.
В мясорубке также прокрутить измельченные лук, яйца и яблоки.
Все ингредиенты смешать и тщательно взбить миксером.
К смеси добавить оставшееся сливочное масло, еще раз взбить, на этот раз вилкой.
На румяные кружочки картофеля выложить форшмак, отправить в холодильник на 3 часа.
Шампиньоны с голубым сыром
Ингредиенты:
6 шампиньонов
50 г сыра с голубой плесенью
50 г ветчины
1 ст. л. растительного масла
соль по вкусу
Грибы промыть, разделить на шляпки и ножки, ножки аккуратно измельчить.
Ветчину мелко нарезать и смешать с ножками и голубым сыром, предварительно его измельчив, добавить соль.
Шляпки смазать растительным маслом, заполнить получившейся начинкой и запекать при 180 °C в течение 20 минут.
Шарики из сыра с манго
Ингредиенты:
400 г сыра
500 г манго
250 г грецких орехов
80 г репчатого лука
немного имбиря свежего
2 зубчика чеснока
50 г коричневого сахара
3 ст. л. винного уксуса
1 ст. л. растительного масла
1 ч. л. молотой сладкой паприки
кайенский перец, соль по вкусу
Грецкие орехи ошпарить кипятком, откинуть на сито и дать воде стечь. Орехи поджарить на сухой сковороде или в духовке до готовности. Остудить и мелко нарезать либо измельчить в блендере.
К орехам добавить молотую паприку.
Манго промыть, очистить от кожуры, удалить косточку, нарезать мелкими кубиками. Репчатый лук также промыть и нарезать, чеснок измельчить.
На растительном масле обжарить репчатый лук и чеснок, затем добавить манго, готовить на среднем огне, постоянно помешивая, еще 5 минут.
Влить к манго уксус, добавить сахар и довести до кипения. Тушить до полного выпаривания уксуса и загустения массы, добавить перец, затем снять с огня и остудить.
Сыр натереть на мелкой терке, смешать с манговым чатни, скатать небольшие шарики. Каждый шарик обвалять в перемолотых грецких орехах, накрыть пищевой пленкой, поставить на 3 часа в холодильник.
Манговое чатни можно подавать к столу в качестве самостоятельного соуса. Он прекрасно сочетается с сырами, мясными копченостями, морепродуктами.
Шпроты с авокадо
Ингредиенты:
1 банка шпрот
1 авокадо
1 зубчик чеснока
1-2 соленых или маринованных огурца
10 ломтиков черного хлеба
2 ст. л. растительного масла
Хлеб нарезать на прямоугольники, обжарить на растительном масле.
Авокадо промыть, извлечь мякоть из шкурки и размять вилкой. К авокадо добавить зубчик чеснока.