Салат из корня лопуха с кунжутом
Ингредиенты:
2 корня лопуха
Для заправки:
1 ст. л. кунжутного масла
соевый соус, кунжут по вкусу
Корни лопуха очистить, промыть и измельчить.
Корни переложить в раскаленный вок, влив кунжутное масло, обжарить до готовности.
Готовые куски смешать с соевым соусом, тушить до выпаривания жидкости.
Готовый салат подавать, посыпав сверху семенами кунжута.
Салат с огурцами, орехами и греческим йогуртом
Ингредиенты:
1/2 л болгарского или греческого йогурта
100 г сметаны
200 г свежих огурцов
200 г соленых огурцов
150 г грецких орехов
50 г зелени
30 г зеленого лука
Для заправки:
1 зубчик чеснока
10 г горчицы
2 ст. л. растительного масла
соль и перец по вкусу
На сито выложить марлю, сверху добавить йогурт, края завернуть в мешочек, переложить в холодильник на ночь.
Все овощи для салата промыть, нарезать небольшим кубиками. Орехи и зелень измельчить в блендере в мелкую крошку.
Чеснок и зеленый лук промыть, перетереть с солью, смешать с растительным маслом и горчицей.
Все овощи и часть орехов заправить йогуртом и сметаной, добавить чесночно-луковую смесь, соль и перец, тщательно перемешать и дать настояться в течение 1 часа в холодильнике.
Готовую смесь посыпать сверху орехами и украсить зеленью.
Помидоры с чесноком и базиликом – одно из классических вкусовых сочетаний, отличающихся балансом и гармоничным вкусом. Этот набор продуктов подходит для салатов и холодных закусок, особенно в летнее время. В качестве заправки идеально оливковое или любое другое растительное нерафинированное масло.
Салат с клубникой и орехом пекан
Ингредиенты:
¼ кочана салата айсберг
1 огурец
200 г клубники
2 ст. л. микрозелени ростков редиса
1 горсть орехов пекан
Салат промыть, нарезать или нарвать руками, выложить на дно салатника.
Огурец и клубнику промыть, мелко нарезать.
Нарезанные продукты смешать с орехами пекан и микрозеленью. Выложить на листья салата.
Салат с баклажанами и кабачками
Ингредиенты:
2 баклажана
1 кабачок
2 ст. л. кукурузного крахмала
1 помидор бурый
30 г свежей кинзы
Для заправки:
1 ст. л. бальзамического уксуса
1 ст. л. растительного масла
2 ст. л. соевого соуса
2 ч. л. соли
3 зубчика чеснока
5 г кунжута
Баклажаны и кабачки промыть, нарезать кубиками, добавить кукурузный крахмал, тщательно перемешать.
Все ингредиенты обжарить на растительном масле до готовности.
К обжаренным овощам добавить измельченные ингредиенты: кинзу, помидоры, чеснок, соль, бальзамический уксус, соевый соус. Сверху украсить кунжутом по желанию.
Салат из капусты с морковью
Ингредиенты:
400 г капусты
1 морковь
щепотка сахара
щепотка соли
Для заправки:
2/3 стакана растительного масла
3 ст. л. молока
1 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. горчицы
щепотка соли
Капусту промыть и тонко нашинковать, добавить сахар и соль, промять руками до того момента, пока капуста не даст сок, лишнюю жидкость слить.
Морковь промыть, очистить, натереть на крупной терке и смешать с капустой.
Сделать соус: смешать растительное масло и молоко, взбить с помощью блендера с погружной насадкой. Добавить горчицу, лимонный сок и соль, снова взбить.
Салат заправить получившейся смесью и подавать к столу.
Салат с корейской морковью и фунчозой
Ингредиенты:
100 г фунчозы
1 болгарский перец
2 ст. л. растительного масла
1 ч. л. черного кунжута
Для моркови по-корейски:
3 моркови
2 ст. л. рафинированного растительного масла
1 ст. л. уксуса 9%
1 ст. л. сахара
2 зубчика чеснока
½ ч. л. кориандра
½ ч. л. соли
щепотка молотого острого красного перца