Размер шрифта:   16

Салат из корня лопуха с кунжутом

Ингредиенты:

2 корня лопуха

Для заправки:

1 ст. л. кунжутного масла

соевый соус, кунжут по вкусу


Корни лопуха очистить, промыть и измельчить.

Корни переложить в раскаленный вок, влив кунжутное масло, обжарить до готовности.

Готовые куски смешать с соевым соусом, тушить до выпаривания жидкости.

Готовый салат подавать, посыпав сверху семенами кунжута.

Салат с огурцами, орехами и греческим йогуртом

Ингредиенты:

1/2 л болгарского или греческого йогурта

100 г сметаны

200 г свежих огурцов

200 г соленых огурцов

150 г грецких орехов

50 г зелени

30 г зеленого лука

Для заправки:

1 зубчик чеснока

10 г горчицы

2 ст. л. растительного масла

соль и перец по вкусу


На сито выложить марлю, сверху добавить йогурт, края завернуть в мешочек, переложить в холодильник на ночь.

Все овощи для салата промыть, нарезать небольшим кубиками. Орехи и зелень измельчить в блендере в мелкую крошку.

Чеснок и зеленый лук промыть, перетереть с солью, смешать с растительным маслом и горчицей.

Все овощи и часть орехов заправить йогуртом и сметаной, добавить чесночно-луковую смесь, соль и перец, тщательно перемешать и дать настояться в течение 1 часа в холодильнике.

Готовую смесь посыпать сверху орехами и украсить зеленью.

Помидоры с чесноком и базиликом – одно из классических вкусовых сочетаний, отличающихся балансом и гармоничным вкусом. Этот набор продуктов подходит для салатов и холодных закусок, особенно в летнее время. В качестве заправки идеально оливковое или любое другое растительное нерафинированное масло.

Салат с клубникой и орехом пекан

Ингредиенты:

¼ кочана салата айсберг

1 огурец

200 г клубники

2 ст. л. микрозелени ростков редиса

1 горсть орехов пекан

Салат промыть, нарезать или нарвать руками, выложить на дно салатника.

Огурец и клубнику промыть, мелко нарезать.

Нарезанные продукты смешать с орехами пекан и микрозеленью. Выложить на листья салата.

Салат с баклажанами и кабачками

Ингредиенты:

2 баклажана

1 кабачок

2 ст. л. кукурузного крахмала

1 помидор бурый

30 г свежей кинзы

Для заправки:

1 ст. л. бальзамического уксуса

1 ст. л. растительного масла

2 ст. л. соевого соуса

2 ч. л. соли

3 зубчика чеснока

5 г кунжута

Баклажаны и кабачки промыть, нарезать кубиками, добавить кукурузный крахмал, тщательно перемешать.

Все ингредиенты обжарить на растительном масле до готовности.

К обжаренным овощам добавить измельченные ингредиенты: кинзу, помидоры, чеснок, соль, бальзамический уксус, соевый соус. Сверху украсить кунжутом по желанию.

Салат из капусты с морковью

Ингредиенты:

400 г капусты

1 морковь

щепотка сахара

щепотка соли

Для заправки:

2/3 стакана растительного масла

3 ст. л. молока

1 ст. л. лимонного сока

1 ч. л. горчицы

щепотка соли

Капусту промыть и тонко нашинковать, добавить сахар и соль, промять руками до того момента, пока капуста не даст сок, лишнюю жидкость слить.

Морковь промыть, очистить, натереть на крупной терке и смешать с капустой.

Сделать соус: смешать растительное масло и молоко, взбить с помощью блендера с погружной насадкой. Добавить горчицу, лимонный сок и соль, снова взбить.

Салат заправить получившейся смесью и подавать к столу.

Салат с корейской морковью и фунчозой

Ингредиенты:

100 г фунчозы

1 болгарский перец

2 ст. л. растительного масла

1 ч. л. черного кунжута

Для моркови по-корейски:

3 моркови

2 ст. л. рафинированного растительного масла

1 ст. л. уксуса 9%

1 ст. л. сахара

2 зубчика чеснока

½ ч. л. кориандра

½ ч. л. соли

щепотка молотого острого красного перца