Затем на сковороде обжарить перец, капусту, перец чили, чеснок и имбирь, каждый по несколько минут. Все ингредиенты также избавить от лишнего масла.

Сделать заправку: смешать соевый соус, кунжутное масло, рисовый уксус, кунжут, соль и сахар в банке с крышкой, потрясти для полного смешения массы.

Все овощи перемешать, залить заправкой и дать настояться в течение нескольких часов. Сверху украсить кунжутом и зеленым луком.

Салат с лапшой соба и черри

Ингредиенты:

50-100 г лапши соба

200 г помидоров черри

1 луковица красного сладкого лука

2 ст. л. винного или бальзамического уксуса

банка черных оливок без косточек

100 г стручковой фасоли

100 г сыра фета

2 веточки базилика

Для заправки:

соус песто, соль, сахар, перец, оливковое масло по вкусу

Лук промыть и нарезать полукольцами, залить винным или бальзамическим уксусом.

Воду вскипятить, стручковую фасоль залить на 5 минут, затем слить жидкость.

Макароны отварить до состояния альденте в подсоленной воде.

Черри, оливки и фету также мелко нарезать.

Все подготовленные ингредиенты смешать, добавить оливковое масло, соль и перец. Сверху украсить рубленным базиликом.

Погружной блендер – незаменимая вещь на кухне. С его помощью легко приготовить домашний майонез, смешать ингредиенты для салатной заправки, размолоть специи.

Салат со стеклянной лапшой и лимоном

Ингредиенты:

100 г фунчозы

1 морковь

1 лимон

1 ст. л. соевого соуса

2-3 ст. л. соуса унаги

2 сладких красных перца

2 свежих огурца

Для заправки:

2 ст. л. оливкового масла

кунжут белый, петрушка, соль по вкусу

Духовку разогреть до 220 °C, выложить на противень сладкие перцы, отправить запекаться на 20 минут.

Петрушку, морковь и огурцы промыть и мелко нарезать.

Сделать заправку: смешать соус унаги, соевый соус, сок половины лимона и оливковое масло.

Фунчозу залить кипятком, оставить на 6–8 минут, потом откинуть на дуршлаг и сбрызнуть маслом.

Готовые перцы очистить от кожуры, убрать перегородки и семена, нарезать крупной соломкой.

Все подготовленные ингредиенты смешать, заправить получившимся соусом, перемешать и оставить на 5 минут. Затем добавить лапшу, посолить и украсить сверху кунжутом.

Салат с макаронами и редисом

Ингредиенты:

200 г макарон

1 пучок редиса

1 пучок петрушки

1 зеленый лук

100-200 г творожного сыра

Для заправки:

1 лимон

оливковое масло по вкусу

Воду подсолить и вскипятить, положить макароны и отварить до готовности.

Редис промыть и нарезать, также поступить с петрушкой и луком.

Из макарон слить воду, залить оливковым маслом, остудить.

Макароны смешать с редисом и зеленью, добавить сыр, предварительно измельчив его, посолить.

Готовый салат залить оливковым маслом и соком лимона.

Салат из свеклы по-корейски

Ингредиенты:

500 г свеклы

соль по вкусу

2-3 ст. л. уксуса

1 луковица репчатого лука

1 зубчик чеснока

½ ч. л. семян кориандра

1 маленький острый перец

5-6 ст. л. растительного масла

Свеклу промыть и натереть на терке для моркови по-корейски.

К свекле добавить соль, уксус, тщательно перемешать.

Чеснок и лук измельчить и также добавить к заготовке.

Семена кориандра и перец растолочь в ступке, сверху выложить свеклу.

Растительное масло разогреть на сковороде, полить готовую смесь сверху, тщательно перемешать и оставить настаиваться на 3 часа.

Запеченные овощи, в отличие от вареных, менее влажные, более насыщенные по цвету и вкусу. Свеклу предварительно следует помыть, обрезать верхушку и хвостик, обернуть в фольгу и запекать в духовке 40–60 мин при температуре 180 °C. Картофель и морковь запекают таким же образом, только не так долго – около 30–35 мин.

Салат с редькой и семенами подсолнуха

Ингредиенты:

2 редьки

2 моркови

горсть семян подсолнуха, очищенных

Для заправки:

2 ст. л. растительного масла